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脱水蔬菜也被称为复杂的蔬菜，是将新鲜的蔬菜经过洗涤，干燥等处理，去除由水干菜。原有的色泽和营养蔬菜保持不变。原料挑选　叶菜类蔬菜从采收到加工不应超过24小时，临沂冻干草莓，人工挑选出发黄、腐烂部分；根茎类蔬菜人工挑选出等外品，冻干草莓价格，腐烂部分，冻干草莓碎，并分级。冷却、沥水　预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易手工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。

食品加工技术的一个重要趋势是大限度的保持食品的营养和色香味，而干燥工艺和设备的选择对食品产品的营养、色香味有很大影响。新鲜的水果、蔬菜脱了水后，重量只剩原来的10%，形状和口感、营养成分却基本保持不变，还可以保存很长时间。相比传统的膨化和油炸食品，冻干草莓粒厂家，其不易上火的---。新鲜蔬菜已经不能完全满足人们的生活需要，脱水蔬菜开始越来越多的走进现代人的生活。根据目前的市场情况来看，顶能发现，脱水蔬菜市场出现了---的状况。