食品加工技术的一个重要趋势是大限度的保持食品的营养和色香味,而干燥工艺和设备的选择对食品产品的营养、色香味有很大影响。新鲜的水果、蔬菜脱了水后,临沂冻干草莓,重量只剩原来的10%,形状和口感、营养成分却基本保持不变,还可以保存很长时间。相比传统的膨化和油炸食品,其不易上火的---。新鲜蔬菜已经不能完全满足人们的生活需要,脱水蔬菜开始越来越多的走进现代人的生活。根据目前的市场情况来看,顶能发现,脱水蔬菜市场出现了---的状况。
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脱水蔬菜、脱水的水果也能成为大家的休闲小零食啦!现在在白领、学生、主妇人群中,脱水的果蔬十分流行,正逐渐成为一款新颖的---小零食。脱水干制常用方法有自然晒干及人工脱水两种。
冻干果脆是通过真空冷冻干燥技术,对食品进行护色、保鲜、保质、脱水不仅色、香、味、形俱全,还保存了食品中原有的营养物质。在冻干食品的发展初期,由于成本高导致产量低、价格高,仅用于宇航、远洋航行、极地考察、山区作业等方面。市场对冻干食品的需求量正在逐年增加,冻干食品产量在20世纪70年代初仅有20万吨,冻干草莓价格,而现在已达到上千万吨。冻干草莓虽然是草莓的加工类产品,但是它的营养价值却---,它保留了新鲜草莓中的大部分营养,含有丰富的果糖和蔗糖还有苹果酸、---以及---酸等多种对人体有益的营养成分。
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