随着人们意识，健康意识的不断增强，生活节奏的不断加快，人们对科学加工的食品产生了更高的认识、提出了更多的要求，这将是---推动食品真空冷冻干燥技术的进一步发展。市场对冻干食品的需求量正在逐年增加，冻干食品产量在20世纪70年代初仅有20万吨，冻干草莓粒，而现在已达到上千万吨。
冷冻干燥是利用冰晶升华的原理，在高度真空的环境下，将已了的食品物料的水分不经过冰的融化从冰固体升华为蒸汽，一般真空干燥物料中的水分是在液态下转化为汽态而将食品干制，故冷冻干燥又称为冷冻升华干燥。
原料挑选 叶菜类蔬菜从采收到加工不应超过24小时，人工挑选出发黄、腐烂部分；根茎类蔬菜人工挑选出等外品，腐烂部分，并分级。真空干燥 预冻后的蔬菜放入真空容器由借助真空系统将窗口内压力降到三相点以下，由加热系统供热给物料，使物料水分逐渐蒸发，直到干燥至水分终点为止的。脱水蔬菜也被称为复杂的蔬菜，是将新鲜的蔬菜经过洗涤，干燥等处理，冻干草莓价格，去除由水干菜。原有的色泽和营养蔬菜保持不变。
fd冻干技术，起源于19世纪20年代，20世纪40年代时期，由俄罗斯的科学家在实验室进行fd产品的小型实验，获得成功。在期间，利用fd技术把血浆脱水，使其轻便且易携带，需要时注入生理盐水，结束后，fd技术被用于、生物、航天航空事业
20世纪70年代，随着工业化进程的加快，日本---吸收了美国的fd科技成果，菏泽冻干草莓，并对其进行深入研究，使fd技术及其设备在食品加工领域的应用取得了进一步的发展，从此，fd产品及设备进入了工业化生产时代，主要用于、饮料、食品，以及对农副产品的低温脱水干燥。
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